Mali trikovi za kuhare

Korisno je znati:

*Krompir:

Krompir koji koristite za musaku,bit će ukusniji,ako ga prethodno ogulite,isječete na kolutiće,potopite u mlijeko i ostavite preko noći u frižideru.Mlijeko nakon toga nikako nemojte baciti.Umutite ga s jajima i koristite kao preliv za musaku.

*Tijesto za palačinke:

Ako tijesto za palačinke nije rastresito i lijepi se za tavu,dodajte mu čašu piva ili snijeg od bjelanceta s malo soka od limuna.Nakon toga,ne biste trebali imati problema dok pečete.

*Pire.

Pire krompir će biti laganije i pjenastiji,ako mlijeko zamijenite vodom u kojoj ste kuhali krompir.Ne zaboravite ovaj savjet,posebno ukoliko želite smanjiti unos kalorija.

*Crni luk:

Ukoliko vam je na neko jelo potrebna samo polovina glavice crnog luka,drugoj polovini ćete sačuvati svježinu tako što ćete je premazati maslacem,zamotati u aluminijsku foliju i do upotrebe držati u frižideru.

*Hrskavo lisnato tijesto:

Lisnato tijesto nikada ne stavljajte u podmazan pleh,nego pleh prethodno isperite hladnom vodom.Tako ćete postići hrskavost koju svi vole.

*Kuhanje kupusa:

Ima li šta neprijatnije od mirisa koji se širi po kući tokom kuhanja kupusa.Da biste to izbjegli,prekrijete posudu u kojoj se kupus kuha čistom krpom natopljenom sirćetom.

*Kolači:

Vaš omiljeni desert se tokom pečenja potpuno zalijepio za pleh?Ne brinite,ima spasa-kolače ćete lako izvaditi ako pleh na trenutak postavite iznad posude u kojoj voda kuha.

Read More...

Luk, limun i zeleni čaj za efikasnu detoksikaciju tijela

Nikad nije kasno početi voditi zdrav život i poklanjati pažnju svom tijelu. Detoksikacija organizma je veoma važna jer ga čini zdravijim i otpornijim, a uz to popravlja raspoloženje i pospješuje gubljenje viška kilograma, pa se osoba osjeća punom energije. Postoje namirnice koje pomažu u detoksikaciji tijela.

Bijeli luk Bijeli luk je zdrav za srce, ali je efkasan i u detoksikaciji jer djeluje antiviralno, antibakterijski i posjeduje antibiotička svojstva. Bijeli luk sadrži hemikaliju alicin, koja potiče proizvodnju bijelih krvnih ćelija i pomaže u borbi protiv toksina.

Zeleni čaj

Jedan od najboljih načina za detoksikaciju tijela je pijenje zelenog čaja, koji je bogat antioksidansima. Zeleni čaj štiti jetru od različitih oboljenja.

Đumbir

Masna hrana i alkohol loše utječu na probavni sistem, a u slučaju mučnine, loše probave, napuhanosti i gasova možete koristiti đumbir. Bogat je antioksidansima te unaprijeđuje imunitet. Možete unositi sok ili čaj od đumbira.

Limun

Limun je s razlogom jedno od najpopularnijih i najefikasnijih "oružja" u borbi sa toksinima. Bogat je vitaminom C i antioksidansima koji prave čuda kada je u pitanju koža, kao i u borbi protiv slobodnih radikala koji izazivaju bolesti. Limun ima i alkalni efekt i pomaže u obnavljanju pH balansa, što opet unapređuje imunitet.

Voće

Svježe voće je bogato vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima, a u isto vrijeme sadrži veoma malo kalorije. Zbog toga je važno voće uključiti u plan detoksikacije organizma. Voće je najbolje jesti ujutro, a možete ga konzumirati i kao užinu tokom dana. Poznato je da voće poboljšava probavu.

Cvekla

Cvekla sadrži velike količine magnezija, željeza i vitamina C, zbog čega je višestruko korisna za organizam. Osim toga, cvekla pomaže u kontroli holesterola i "čisti" jetru. Može se jesti svježa ili kuhana, a moguće je napraviti i sok.

Smeđa riža

Smeđa riža sadrži vitamin B, magnezij, mangan i fosfor, koji služe u detoksikaciji organizma. Dobra je i za čišćenje debelog cijeva, a bogata je selenom, koji štiti jetru i poboljšava ten.

Read More...

Ljekoviti začini

Mnogi sastojci zacina osim što hrani daju primamljiv miris i ukus imaju lekovito dejstvo na ljudski organizam. Zbog toga nije loše poznavati njihova lekovita svojstva i po potrebi ih pravilno iskoristiti kao prirodni lek. Evo nekoliko najdelotvornijih i najzdravijih. Kim Kim je jedan od najstarijih zacina, a bio je popularan u drevnom Egiptu kao zacin i medicinska biljka. Upotrebljavao se protiv bolesti probavnog trakta, za lecenje kašlja i ublažavanje bolova. Ova biljka je korišcena i protiv alergija, upala, za jacanje metabolizma i boljeg izlucivanja tecnosti iz organizma, kao i protiv depresije. Istocni narodi su za nju govorili da leci sve bolesti, osim smrti! Cimet Cimet deluje kao sedativ i analgetik, snižava krvni pritisak i drži ga u ravnoteži. Stimuliše cirkulaciju pa se tradicionalno koristi za "zagrevanje tela", cesto u kombinaciji sa đumbirom. Cimet pomaže pri opuštanju napetih i bolnih mišica i protiv prehlade. Etericna ulja cimeta deluju antivirusno, a upotrebljava se i kod lošeg varenja. Poznato je da mešavina meda i cimeta moze izleciti mnoge bolesti. Djumbir Poreklom iz tropskih predela jugoistocne Azije. Đumbir se koristi u svežem i sušenom stanju ili kao prah, za pripremu corbi, jela od povrca, pirinca, sosova i kolaca. Đumbir umiruje kašalj i prehladu, sprecava pojavu glavobolja i migrene, ima antisepticno dejstvo. Oblog od djumbira povecava cirkulaciju i širi krvne sudove, ublažavaja akutne i hronicne bolove kod reumatizma, artritisa, kicme, stomacnih grceva, kamena u bubregu i žucnoj kesi, zubobolje, asmaticnih napada, bronhitisa, zapaljenja jetre, prostate, ubrzava regeneraciju oštecenog tkiva, ublažava napetost mišica. Susam Susam je izuzetno bogat kalcijumom i gvoždem. U ishrani se upotrebljava seme, kao dodatak jelima, hlebu, pecivima, poslasticama. Narocito je zastupljen u orijentalnoj kuhinji. Susam i jogurt za nadoknadu kalcijuma u organizmu: potrebno je potopiti jednu veliku kasiku susama u pola litra jogurta i ostaviti tokom cele noci. Ujutru napitak popiti na prazan stomak. Biber Potice iz tropskih predela, a smatra se najpopularnijim zacinom, zastupljenim u svim svetskim kuhinjama. Danas biber u ishrani upotrebljavamo gotovo svakodnevno. U obliku je zrna ili praha, a u upotrebi su crni, beli, zeleni i crveni biber. Najbolje je samleti ga tek pred upotrebu. Biber olaksava varenje hrane, podstice krvotok i ublazava simptome prehlade. Beli luk Koristi se uglavnom i najbolje u svežem stanju (iseckan, izgnjecen ili isceden) ili kao prah. Upotreba belog luka je veoma rasprostranjena. Poznato je da ima velike lekovite moci: snižava krvni pritisak, olaksava varenja, deluje kao antiseptik, antibakterik. Posebno se preporucuje kao preventiva protiv gripa. Paprika Bogata je vitaminom C i karotinom. Paprika sadrzi vise vitamina C od limuna. Ljuta paprika procišcava creva, pospesuje cirkulaciju i znojenje, cisti znojne zlezde, unistava crevne parazite, rastvara krvne ugruske i olaksava apsorpciju hranljivih materija. Lovorov list Lovorov list poreklom je iz mediteranskih zemalja i ima aromatican miris. Zbog toga se rado upotrebljava kao zacin za jela sa mesom, supe i corbe. Lovor umanjuje nadimanje stomaka i otklanja neprijatne mirise tela. Ren Lekoviti deo ove biljke jeste koren. Ren se uglavnom upotrebljava kao dodatak salatama, sa majonezom ili pavlakom i varivima. Posebno je delotvoran kod lecenja glavobolje, obolelih disajnih organa, upale sinusa i upale grla, zatim jaca krvne sudove, ublažava dijabetes, snižava krvni pritisak, pojacava intelektualne sposobnosti i opštu vitalnost organizma. Origano Vrlo aromatican zacin koji ima opor i gorkast ukus. Najviše ga koriste u Italiji, Grckoj i Spaniji kao dodatak jelima od testa, povrca i pirinca. Efikasno je sredstvo za lecenje glavobolje, iznurenost, upale disajnih organa i prehlade, a olaksava varenje i smiruje želudacne tegobe. Anis U upotrebi je list i seme ove biljke a ukus joj je slican mentolu. Dodaje se salatama, sosovima, jelima od povrca, corbama, kao i testu i poslasticama. Anis olaksava varenje, smanjuje nadimanje stomaka, umiruje kašalj, glavobolju i deluje povoljno na centralni nervni sistem. Mirođija Ova aromaticna zacinska biljka koristi se kao dodatak corbama, sosovima, varivima (posebno grašku i tikvicama), turšiji. Mirodjija pojacava rad bubrega, ublažava grceve u stomaku ako se od nje skuva caj, jaca otpornost organizma. Peršun Svima dobro poznat dodatak supama, corbama, sosovima, prelivima. Bogat je vitaminima C, A, B1, B2 i E. Persun snizava krvni pritisak, umiruje nerve, izbacuje otrovne materije iz organizma, cisti creva, ublažava bolove, leci bolesti srca. Koristi se i kao caj. Celer U upotrebi je i list i koren, kao dodatak supama, corbama varivima, sarmi i salatama. Ublažava reumaticne tegobe i snižava krvni pritisak, pomaže probavu i apsorpciju, podmladuje, ublažava bol u zglobovima. Bosiljak Dodaje se jelima pri samom kraju kuvanja i ima veoma jaku aromu. Bosiljak umiruje, opušta, cak i uspavljuje. Olaksava varenje hrane i popravlja apetit. Koristi se kao caj. Ruzmarin Najviše ga upotrebljavaju u Italiji, uglavnom za supe, corbe, sosove, marinade. Ruzmarin ublazava umor i malaksalost, stimulise krvotok i varenje. Majoran Aromaticna zacinska biljka koja se koristi u corbama, varivu, pecurkama, jelima od sira. Sadrži vitamine A i C, a umiruje kašalj i prehladu. Melisa Zovu je i limun trava, jer mirise na limun. Koristi se kao dodatak supama, sosovima, za slatko i marinade. Ima dosta vitamina C, pa podize otpornost organizma, umiruje nerve i popravlja san. Kurkuma Kurkuma, po izgledu slicna đumbiru, danas se uglavnom upotrebljava kao zamena za skupi šafran u jelima sa pirincom. Kurkuma je jak antioksidans pa je ovaj zacin zato vrlo uspešan u borbi protiv raka i visokog nivoa holesterola. Ova biljka se smatra prirodnim antibiotikom, koji poboljšava varenje i reguliše crevnu floru, a preporucuje se i u lecenju psorijaze. Klincic Još jedan popularan zimski zacin svakako jeste klincic, koji je u stvari nerascvetani pupoljaki tropskog drveta u Indoneziji. U tradicionalnoj indijskoj medicini klincic se upotrebljava za lecenje respiratornih i probavnih smetnji, a u Kini se upotrebljava i za lecenje atletskog stopala, gljivicnih infekcija, proliva, kile. Đumbir Već stoljećima, đumbir se koristi kao učinkovit lijek kada su u pitanju kašalj i prehlada. Čak i kada su teži simptomi u pitanju, čaj od đumbira će ublažiti upalu grla, svrbež, kašljanje i čak odblokirati začepljeni nos. Ljekoviti đumbir je multitasker, koristi se u borbi protiv mučnine i probavnih problema, ali je također koristan protiv blagog kašalja i prehlade. Već je godinama poznato da đumbir pomaže i u borbi protiv raka jajnika. Centar za istraživanje raka (University of Michigan) objavio je istraživanja u kojim su potvrdili da đumbir može uništiti stanice raka jajnika.

Read More...

Kljukuša

-kg.krompira,2 glavice luka,so,biber,malo mlijeka,2-3 šolje brašna po potrebi.
Priprema:
-Pola kg krompira izrezati na sitne kockice,a pola izrendati.U to izrezati što sitnije luk.staviti malo mlijeka,izmiješati.Posoliti, pobiberiti i staviti brašno i vodom miješati dok ne bude gusto. U namašćenu tepsiju staviti smjesu i da se peče na 250 stepeni oko 40 min.Sve zavisi od debljine kljukuše.
Zaliti sa malo mlijeka i vode s istopljenim puterom.

Read More...

Sogan dolma

Vrijeme pripreme: 30 min

Sastojci:

• 1 kg vecih glavica luka,
• 40 dkg mijesanog mljevenog mesa,
• 10 dkg rize,
• 5 dkg mrkve,
• 5 dkg celera
• 2 dl povlake,
• biber limun,
• aleva paprika,
• so.


Priprema:

Ocistite luk zasjecite svaku glavicu pri vrhu. Kuhajte nekoliko minuta.Ocjedite ga i stavite da se ohladi. U meduvremenu pripremite nadjev.

Mesu dodajte isjeckanu mrkvu, celer, rizu, so i biber. Izmjesajte i punite luk. Prvi sloj luka bacite, srednji koristite kao podlogu, a ostalo punite. Punite lukove, slozite, pospite alevom paprikom, kuhajte prvo na jakoj a kasnije na slabijoj vatri.

Pri serviranju prelite povlakomili limunovim sokom.

Read More...