By Sabina
Posted at 10/31/2011 08:56:00 AM
orasi
Sastojci:
12 listova za baklavu;
300 gr. mljevenih oraha;
50 gr. prezli;
200 gr. margarina;
Sirup:
400 gr. šećera;
2, 5 dcl vode;
kora od pola limuna;
1 kasika svježeg limunovog soka.
Priprema:
Izmesati orahe i prezlu.
Jedan list premazati istopljenim margarinom, staviti preko drugi list, takodje premazati magarinom pa posuti sa pet kasika oraha. Isjeći na trake širine 4 cm pa ih čvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez sječenja u trake, listovi mogu da se smježuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno čvrsto umotano tako da se neće dobiti jednake baklavice. Ovaj način sa trakama je sporiji ali su baklavice ljepše.
Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim margarinom. Peći na 180 stepeni oko pola sata.
Za sirup kuhati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruć sirup, izvaditi ih pa sve posle preliti ostatkom sirupa.
By Sabina
Posted at 10/29/2011 04:45:00 PM
bosanska
Sastojci:
1 kg. jufke
1 kg. oraha
1,5 kg, secera
2 zumanca
2 limuna
1 solja brasna
2 maslaca
2 dl. ulja
Nacin pripreme:
Prvo napraviti tirit:
Rukama izmrviti sto sitnije 2 zumanca sa brasnom i malo ih proprziti u rerni, da pozute. Ohladiti, pa zajedno sa 700 gr. oraha samljeti i dodati koru od 2 rendana limuna i 250 gr. secera.
300 gr. oraha sitno isjeckati rukom, dodati 250 gr. secera i odvojiti na stranu.
Istopiti 1 maslaca, dodati 2 dcl. ulja.
Dobro podmazati duboku tepsiju i sloziti 4 prazne jufke (svaku prije namazati), zatim sve do polovine tepsije svaku jufku posuti sakom mljevenih oraha. Dvije jufke u sredini posuti sa 5 saka sjheckanih i 1 sakom mljevenih oraha.
Do kraja nastaviti sa 1 sakom sjeckanih i 1 sakom mljevenih oraha. Zavrsiti sa 3 prazne namazane jufke.
Baklavu staviti u rernu i 10 min. peci na 200 C, kada baklava dobije lijepu rumenkastu boju smanjiti na 100 C i peci 1 sat. Skuhati zaljev (agdu): 1 kg. secera, 1,5 l. vode, 1,5 isjecen limun, kuhati oko 20 min. mlaku baklavu zaliti vrelim zaljevom. Ostaviti 3 dl. agde pa je staviti jos 5 min. da kljuca i ponovo preliti baklavu da bi imala onaj svoj sjaj po povrsini.Tako zalivenu baklavu poklopiti resetkom da se jufka ne podigne i ostaviti da zaljev upije do sutradan.
P.S. Baklavu mozete ispeci i nemorate je odma zaljevati, baklava dobro ispecena moze stajati i duze da se nezalije, ali kad baklavu hocete da zalijete morate je podgrijati da bude mlaka tako zaljev {agdu} onako vrucu prelijte preko mlake baklave, prvi zaljev neka bude blag ne gust a posle ponovo prokuhajte agdu da bude malo gusca i prelijte preko baklave da ima svoj sjaj preko i ostavite da lijepo upije zaljev .
Bujrum i prijatno!!!
