Brzinski burek

. 0.5 kg fasiranog mesa,1 jufka,1 glavica crvenog luka.Redati u tepsiju jednu jufku i po njoj meso i tako sve do kraja.Zatim izrezati na kocke i zaliti smjesom od..... 4 jaja,čaša pavlake, dvije čaše kisele vode,naravno malo posoliti. Peći 30 minuta na temp. od 200 stepeni. Prijatno..

Read More...

Bosanska pita burek i zeljanica

Za pitu burek i zeljanicu potrebno je:
JUFKE:
500kg brasna
300 ml vode (sve odmah sasuti)
2 kasike soli i
1 kasika ulja

smjesa za burek:

staviti polakg mesa
2 glavice luka
3 kasikice vegete
2 kasike bibera

smjesa za zeljanicu:
5 kasika sira(mozete i vise)
2 jajeta(jedno cijelo jedno zumance)
2 kasike pavlake
200 gr zelja u listu(ili po zelji)
5 kasika kukuruznog brasna
3 kasikice soli

Jufke

sve sastojke zakuhati,ako vam bude gusto stavite jos malo vode ali pazite da smjesa bude gusta ali ne puno.Ostavite smjesu da ostoji 15 min.Izvaditi smjesu i napraviti 2-3 lopte zavisi kolike cete.Loptice razviti debiljine prsta pouljiti preko i ostaviti da stoje 20 min. Ostojane jufke stavite na sto neka vam bosca bude na stolu da s ene ljepi. Pocnite rastezati od sredine.Savijajte u kolutove.


Kada se pece pita: 250C dok ne porumene onda smanjiti na 200C peci tako 30 min..poslije zaliti malkice sa vdom da ne budu suhe vec hrskave,kada ih zalijete vodom ostavite u rerni jos 2 min i izvadite.Prekrijte salavetom.Poslije sluzite uz salatu i supu.


P

Read More...

Bosanska baklava

Sastojci:

1 kg. jufke
1 kg. oraha
1,5 kg, secera
2 zumanca
2 limuna
1 solja brasna
2 maslaca
2 dl. ulja
Nacin pripreme:

Prvo napraviti tirit:

Rukama izmrviti sto sitnije 2 zumanca sa brasnom i malo ih proprziti u rerni, da pozute. Ohladiti, pa zajedno sa 700 gr. oraha samljeti i dodati koru od 2 rendana limuna i 250 gr. secera.
300 gr. oraha sitno isjeckati rukom, dodati 250 gr. secera i odvojiti na stranu.


Istopiti 1 maslaca, dodati 2 dcl. ulja.
Dobro podmazati duboku tepsiju i sloziti 4 prazne jufke (svaku prije namazati), zatim sve do polovine tepsije svaku jufku posuti sakom mljevenih oraha. Dvije jufke u sredini posuti sa 5 saka sjheckanih i 1 sakom mljevenih oraha.
Do kraja nastaviti sa 1 sakom sjeckanih i 1 sakom mljevenih oraha. Zavrsiti sa 3 prazne namazane jufke.

Baklavu staviti u rernu i 10 min. peci na 200 C, kada baklava dobije lijepu rumenkastu boju smanjiti na 100 C i peci 1 sat. Skuhati zaljev (agdu): 1 kg. secera, 1,5 l. vode, 1,5 isjecen limun, kuhati oko 20 min. mlaku baklavu zaliti vrelim zaljevom. Ostaviti 3 dl. agde pa je staviti jos 5 min. da kljuca i ponovo preliti baklavu da bi imala onaj svoj sjaj po povrsini.Tako zalivenu baklavu poklopiti resetkom da se jufka ne podigne i ostaviti da zaljev upije do sutradan.

P.S. Baklavu mozete ispeci i nemorate je odma zaljevati, baklava dobro ispecena moze stajati i duze da se nezalije, ali kad baklavu hocete da zalijete morate je podgrijati da bude mlaka tako zaljev {agdu} onako vrucu prelijte preko mlake baklave, prvi zaljev neka bude blag ne gust a posle ponovo prokuhajte agdu da bude malo gusca i prelijte preko baklave da ima svoj sjaj preko i ostavite da lijepo upije zaljev .
Bujrum i prijatno!!!

Read More...

Bosanska Pogaca

Potrebno je:
0,5 l kiselog mlijeka(koje ce te razblaziti sa casom mlake vode)
1 kg brasna , so i ulje
soda bikarbona, ili prasak za pecivo (jedno od ovo dvoje)

Priprema: U kilogram brasna (dodajte prasak za pecivo, promijesajte) dodajite kiselo mlijeko I mjesasjte rukom ili mutilicom, preporucujem rukom, kada ste zamjesili tjesto, premazite ga uljem i onda ponovo zamjesite, tako da oblikujete pogacu, tj krug, malo puljite pogacu, koji ce te staviti u podmazanu tepsiju i peci u rerni na 220 stepeni nekih 35- 40 minuta, dok ustvari ne porumeni. Sluziti uz domaci kajmak ili sir. Eh, ja sam zaboravila da se prvo slika, pa tek onda da se uzme jesti, tako je bilo i sa pogacom, koju smo lomili rukama, pa ne zamjerite sto fali veci dio pogace.

Read More...