Bosanski lonac

Potrebno je:
1,5 kg masnijeg mesa s nesto kosti,
3 krompira,
3 paradajza,
1/2 patlidzana,
10 mohuna,
2 paprike,
2-3 glavice luka,
1 glavica bijelog luka,
2-3 mrkve, 1 persun, korijen i list,
1 glavica kupusa, so, biber, paprika,vegeta,
2 klincica, 1-2 dl vode, papirnata vrecica ili pergament papir.

Priprema: Meso isjeci na komade tezine 100-200 grama. Povrce isjeci na cetvrtine, osim mrkve, persuna, mohuna i paprike.Uzeti dubok lonac, po mogucnosti zemljani, na dno staviti sloj od mesa, zatim kupus isjecen na velike komade i dalje redati meso i ostalo povrce. Kad se poreda jedan sloj, zaciniti solju, vegetom, paprikom i biberom i staviti jedan klincic.Postupak ponoviti onoliko puta koliko je potrebno da se lonac napuni.Kad je lonac slozen, dodati malo ulja i vodu. Lonac poklopiti papirnatom vrecicom koju cete zavezati koncem ili gumicom oko lonca. Staviti na pec na umjerenoj temperaturi dok ne prokljuca, a zatim smanjiti i kuhati cetiri sata na laganoj vatri.